Api Restauration

Fondée en 1956 par la famille Debosque, Api Restauration est un acteur majeur de la restauration collective en France. Chaque jour, ils cuisinent plus d’un million de repas pour tous les âges : petite enfance, écoles, entreprises, établissements médico-sociaux et seniors. Ses activités reposent essentiellement sur deux types de prestations : la gestion de restaurants et la livraison de repas. Ces deux savoir-faire permettent de répondre aux besoins de chacun, avec une cuisine à la fois de qualité, équilibrée, et qui fait la part belle aux spécificités régionales. Avec plus de 50 agences régionales, Api Restauration assure un maillage fort du territoire, grâce à une gouvernance locale et autonome. Entreprise à mission depuis 2022, Api Restauration a créé ses « régions à mission », un concept "made by Api" qui permet à chaque région de définir et piloter ses indicateurs socio-environnementaux prioritaires. Ce mode opératoire a été un booster pour la démarche RSE, notamment pour impliquer activement toutes les parties prenantes (internes et externes). Un réseau de plus de 50 référents RSE dans toutes les régions permet de traduire cette politique en actions concrètes. L’entreprise a également choisi d’investir dans la formation. Grâce à ses propres  instituts culinaires et ses formateurs internes, Api Restauration propose des formations culinaires notamment sur la cuisine végétarienne. La formation “délicieusement bas carbone” aide aussi les équipes à mieux comprendre et surtout à passer concrètement à l’action. Chaque année, un livre de recettes est édité : véritable projet collaboratif, lancé sous forme d’appel à contributions, il compte déjà 14 éditions et s’inscrit, depuis 4 ans, dans une démarche environnementale.