Producteur de champignons bio, 100 % locaux, Pleurette est la seule start-up française à avoir remporté le concours européen Katana Project. Un coup de pouce pour une jeune entreprise qui sait ce que revaloriser et recycler veut dire…
En 2014, à la suite d’un World Forum, forum mondial de l’économie responsable à Lille, ils décident de mettre en pratique leurs convictions.
L’idée : réutiliser des résidus urbains, revaloriser des richesses perdues pour développer une agriculture urbaine, innovante et responsable. C’est l’acte de naissance de Pleurette, qui récupère le marc de café chez des restaurateurs lillois pour créer le substrat permettant de faire pousser des champignons bios. « Chez Pleurette, les déchets ne sont pas un problème, mais de formidables ressources à valoriser », s’enthousiasme Jürgen Engerisser, co-fondateur de Pleurette.
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