Entre l’analyse du cycle de vie des bières et un score de 95 % de produits sans substances controversées, les référents RSE adhérents de Réseau Alliances ont découvert ce mercredi 11 décembre les secrets d’une enseigne engagée. Lors d’un déjeuner-rencontre chez les 3 Brasseurs à Lezennes, Céline Metzger, Responsable RSE chez 3 Brasseurs, a mis en lumière des actions concrètes et des échanges enrichissants sur les enjeux sociétaux.
Une stratégie RSE au service de l’humain et de la planète
Depuis 2018, les 3 Brasseurs ont fait de la responsabilité sociétale un pilier central de leur stratégie. Céline Metzger a expliqué comment cette démarche a été construite, en partant d’audits énergétiques et de bilans carbone pour identifier les priorités. Ces efforts ont permis de mettre en place la charte RSE de l’entreprise, autour de l’humain, de la planète et du produit.
L’engagement envers le bien-être des collaborateurs est également primordial : l’enseigne a développé un organisme de formation interne pour accompagner la progression professionnelle de ses équipes. Des actions concrètes, notamment en faveur de l’égalité hommes-femmes et du handicap, renforcent la diversité et l’inclusion au sein de l’entreprise. À ce titre, un accord en faveur de l’insertion et de l’accompagnement des travailleurs en situation de handicap, en vigueur jusqu’en 2025, témoigne de cet engagement. Céline Metzger a souligné que ces initiatives ne sont pas simplement des éléments isolés mais s’inscrivent dans une vision cohérente et globale.
« Du champ à la chope »
Les 3 Brasseurs se sont par ailleurs engagés à rendre leurs produits plus responsables. Aujourd’hui, 95 % des produits de l’enseigne sont exempts de substances controversées, mais des défis subsistent, par exemple pour réduire les nitrites dans certains aliments comme la charcuterie. Le produit phare des 3 Brasseurs reste néanmoins la bière. Ainsi, l’entreprise a décidé de mener une analyse du cycle de vie de leurs bières, ce qui a permis de mieux comprendre leur impact environnemental, du champ jusqu’à la « chope » du client.
La mise en œuvre concrète de la stratégie RSE des 3 Brasseurs repose sur une organisation bien structurée. Des référents RSE ont été désignés dans chaque pôle stratégique de l’entreprise, tels que le digital, le marketing, les opérations, la R&D, mais aussi un pôle plus singulier et emblématique : la bière. Ces référents jouent un rôle essentiel en veillant à ce que les principes RSE soient intégrés dans toutes les activités de l’enseigne. Par exemple, le responsable R&D, qui conçoit toutes les recettes présentes sur la carte, travaille sur l’écoconception des plats en intégrant des critères environnementaux et nutritionnels. Cette structure favorise l’autonomie des différents pôles tout en assurant une cohérence globale. Les référents RSE ne se contentent pas d’appliquer les directives, ils contribuent à développer des projets innovants et à sensibiliser leurs collègues aux enjeux sociétaux. Ce dispositif permet ainsi d’ancrer la RSE dans le quotidien de l’entreprise et de faire évoluer ses pratiques de manière durable.
Une tradition artisanale
En plus de leurs engagements RSE, les 3 Brasseurs se distinguent par une caractéristique unique : dans chaque établissement, un brasseur local produit quotidiennement une bière maison selon des méthodes artisanales. Ce modèle, qui permet de brasser plus de 50 000 hectolitres par an tout en respectant une approche locale, reflète l’ADN de l’enseigne et ajoute une touche différenciante à leur offre. Ce déjeuner-rencontre a été l’occasion pour les participants de découvrir un modèle inspirant et des actions concrètes pour intégrer la responsabilité sociétale dans leur propre structure.
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